100% Sumoll, D.O. Penedés, 9 meses de barrica de roble francés


Cosecha selectiva de los mejores racimos de Sumoll de viñas muy viejas. Los racimos se trasladan manualmente a un antiguo pajar donde permanecen colgados durante 120 días hasta que se pasifican por deshidratación y ventilación natural, hasta asumir el nivel de concentración deseado. Posterior envejecimiento 9 meses en roble francés de primer uso. 

Seductor color cereza pálido, aroma frío e intenso. Sobresalen las notas de miel fresca, orejones de frutas rojas, flores blancas marchitas y una puntilla cítrica. Su paladar ligeramente cremoso refuerza su carácter, con notas de caramelo de limón dulce de membrillo, notas balsámicas frescas y un gran equilibrio entre dulzor, acidez y persistencia.

 

 

Collita selectiva dels millors raïms de Sumoll de vinyes molt velles. Els raïms es traslladen manualment a un antic paller on romanen penjats durant 120 dies fins que es pasifican per deshidratació i ventilació natural, fins a assumir el nivell de concentració desitjat. Posterior envelliment 9 mesos en roure francès de primer ús.

 

Seductor color cirera pàl·lid, aroma fred i intens. Sobresurten les notes de mel fresca, orellanes de fruites vermelles, flors blanques marcides i una punta cítrica. El seu paladar lleugerament cremós reforça el seu caràcter, amb notes de caramel de llimona codonyat, notes balsàmiques fresques i un gran equilibri entre dolçor, acidesa i persistència.

 

 

Selective harvest of the best Sumoll clusters of very old vines. The clusters are transferred manually to an old barn where they remain hung for 120 days until they become passionate by dehydration and natural ventilation, until assuming the desired concentration level. Subsequent aging 9 months in first use French oak.

 

Seductive pale cherry color, cold and intense aroma. The notes of fresh honey, red fruit apricots, withered white flowers and a citrus sprig stand out. Its slightly creamy palate reinforces its character, with notes of sweet lemon quince caramel, fresh balsamic notes and a great balance between sweetness, acidity and persistence.

Gaintus Sobremadurado

€ 29,95Precio
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